Cruccolini Gran Ristoro – Barbecue in ferro artigianale a legna e carbone

Description

Barbecue a carbone e a legna mod. Gran Ristoro

Barbecue a carbone artigianale struttura pesante – misura grande

Superficie di cottura: cm 69×45

Definiamo questibarbecuecome “struttura pesante” in quanto interamente costruiti con lamiere di acciaio di spessore di ben 1,5 mm. Questo li rende massimamente resistenti negli anni all’azione usurante del fuoco.

La griglia di supporto brace è invece di spessore di 3 mm; sotto le già robuste lamiere nervate c’è un telaio di tubolari che rende indistruttibile il bbq tanto da poter essere utilizzato anche a legna (unico sul mercato dei bbq a carbone).

I primi esemplari, costruiti nel 1987, funzionano ancora oggi…

La vernice utilizzata (a differenza delle principali produzioni artigianali) è speciale ad alta temperatura, che garantisce una resistenza superiore al normale (eccetto le zone direttamente interessate dal fuoco) Possibilità di funzionamento:

• a carbone
• a legna
• contemporaneamente con entrambi

Nel normale uso a carbone, il barbecue è pronto per la cottura in soli 4 minuti.

Per quanto riguarda il legno, grazie al bruciatore verticale, il bbq può funzionare a ciclo continuo come qualsiasi di esso a legna.

Quindi le due operazioni possono avvenire contemporaneamente

Zona di combustione

Robusta culla di combustione della legna, di spessore 12 mm

Protezione anteriore in robusta lamiera forata permette:
– il passaggio del calore per la cottura degli spiedi posti in posizione adiacente
– il passaggio del calore per la cottura con girarrosto, qualora venisse acquistato come accessorio aggiuntivo
– permette una perfetta ossigenazione della fiamma, agevolando la combustione
– Ma soprattutto, a fronte di tutti questi vantaggi, non permette nello stesso tempo il passaggio all’esterno verso i cibi di residui di combustione tipo cenere, carboncini, etc..

Su questo modello è presente una protezione posteriore aggiuntiva che da i seguenti vantaggi:

– minore temperatura rispetto alla lamiera adiacente interna direttamente a contatto con il fuoco
– maggior conservazione della vernice di questi pannelli perché non direttamente a contatto con il fuoco

L’area di combustione del legno è facilmente richiudibile. Essa si trasforma in un coperchio che protegge l’interno del barbecue da sporco ed agenti atmosferici durante il periodo di inutilizzo. A garanzia della conservazione del massimo livello di igienicità

Zona di cottura

• Superficie di cottura: cm 69×45
• Robusta graticola in acciaio inoxcon piattine inox larghe canalizzanti, che permettono di recuperare il grasso sprigionato dai cibi durante la cattura ed incanalarlo affinchè venga accumulato sul raccoglitore grassi all’angolo. Il sistema è attuato attraverso una lievissima pendenza (non percettibile dall’utilizzatore) che porta a scolare in quel mestolino il grasso incanalato.
  I vantaggi sono la drastica riduzione del fenomeno di scolo del grasso sulla brace, limitando così al minimo il fumo generato dalla combustione di questi grassi. Migliora così anche la qualità della cottura ma soprattutto la cottura avviene in maniera più sana grazie ai minori fumi che lambiscono i cibi
• Possibilità di scelta su 3 altezze di cottura
• Robusta griglia di supporto braci che è spessa addirittura 3 mm (unico sul mercato, con traversine saldate ai margini su delle staffe portanti. Questa struttura garantisce alla piastra nel suo complesso, oltre alla robustezza, la dovuta flessibilità alle alte temperature.

Coppia spiedi in acciaio inox per la cottura allo spiedo vicino alla fiamma

Particolari

• Ruote per lo spostamento
• Piatto di recupero dei grassi (grazie alla particolare forma della graticola, il grasso di cottura scolerà direttamente nel piattino senza cadere sulla brace)
• Peso kg 29
• Cassetto per lo scarico delle ceneri

Accessori disponibili a parte

Girarrosto elettrico: si integra perfettamente sulla struttura del barbecue, lo completa per la cottura di tutti quegli arrosti che richiedono di essere costantemente girati e ruotati

Ciminiera accendicarbone pesante: assicura una facile e veloce accensione della carbonella o del carbone. E’ dotata di una griglia al suo interno per sostenere il carbone ed all’esterno di una pratica maniglia anticalore. Funziona riempendola di carbone e poggiandola su un pezzo di carta incendiato o su una mattonella accendi fuoco. Una volta che il carbone è tutto incendiato si rovescia nel braciere del barbecue.

Omaggi & Dotazioni

In dotazione

2 spiedi

1 forchettone

1 tirabrace

1 griglia in acciaio inox